Пектин NH (100 г) – це термозворотній пектин, який дозволяє отримувати стабільні гелеві структури, що можна повторно нагрівати без втрати властивостей. Ідеально підходить для:
дзеркальної глазурі
гелевих прошарків
фруктових топінгів та декору
Легко дозується, працює з кислими середовищами. Незамінний у сучасному кондитерському мистецтві.