Борошно з клейкого рису, завдяки щільнішій структурі тіста проти простого рисового, стає популярною як основа для пельменів і випічки. Використовується в азіатській кухні для приготування десертів, як-от японські рисові пиріжки — моті, тайські млинці з рисового борошна, китайські пиріжки з начинкою.
Особливістю рисового борошна є брак у його складі глютену, що дає нагоду рекомендувати його людям, які потребують особливого харчування. Рекомендується для хворих на целіакію.
Харчова цінність на 100 г:
Білки: 6.71 гЖири: 0.66 гВуглеводи: 79.96 г
Калорійність на 100 г: 353 Ккал (2381 кДж)
Вага: 400 г
