Розміри вирубок:
- велика вирубка — 7,5 см;
- середня вирубка — 6,5 см;
— маленька вирубка — 5,5 см.
Набір вирубок Троянда вел. використовується для швидкої і акуратної роботи з тістом, мастикою, марципаном. За допомогою неї можна значно прискорити і полегшити роботу кондитера. Матеріал — метал.